おうちで季節の手作りタルト♪材料は【3359】cottaさん！

材料はいつもcottaです♬優待利用で10％引き。（3年以上だと25％引き）

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美味しかったランキング

完全に私の好みでランキングつけてみました♡そのまま食べると美味しいのに、タルトにするといまいち～なんてフルーツもあります。

順位	そのまま食べて好きなフルーツ	タルトにすると美味しかったフルーツ
1位	梨	ブルーベリー
2位	桃	夏みかん
3位	栗の渋皮煮	栗の渋皮煮
4位	焼き芋	桃
5位	いちじく	焼き芋
6位	ブルーベリー	いちじく
7位	夏みかん	梨

こうして書き出してみると、好きなフルーツは何もせずそのまま食べるのが一番ですね笑

タルトにすると、クッキー部分や甘いカスタード部分があるので、少し酸味のあるフルーツが合います。

4月

いちごチーズケーキタルト

いちごの下はカスタード。タルトはチーズケーキにしました。

いちごブラックサンダータルト

上からいちご、カスタード、スポンジ、生クリーム、アーモンドクリーム＆カスタード、焼き込みはいちごとブラックサンダー。

アーモンドクリームとカスタードを混ぜたなんとかクリーム（ラヴィットでやってたのをまねっこ）作ってみましたが、普通のアーモンドクリームのほうが美味しい。ブラックサンダーはなかなか良かったです。

5月

夏みかんのタルト

タルトに焼き込み。焼くとジャムみたいになってめっちゃ美味しい！

6月

桃タルト

小さい桃が6玉350円。焼き込みに1玉、上に3玉使用。

しそジュースは友人が作ってくれました。これは青しそで作ってくれたもの♪青しそで作ったほうが、赤しそよりも香りが良いそうです。

7月

まるごと桃タルト・ブルーベリータルト

桃は4玉580円。ブルーベリーは義理実家の庭でとれたもの。

2022年のケーキ屋さんの丸ごと桃タルトは1個800円程度でした。（年々値上がりしてるけど、昨年とはあまり変わらず）

2023年

桃タルト失敗；

丸ごと桃タルトはなんとか形に…

オレンジタルト。50分焼き込みでめっちゃ美味しかった！

ミルクパインのタルト

9月

いちじくのタルト

地元のブランドいちじく。１P500円。

梨タルト

前日に半分に切って皮と種をとった梨を砂糖とレモン果汁でコンポートにしておきます。食感が残るよう加熱は10分。

焼き込んだのは栗の渋皮煮。これはめっちゃ美味しかった～栗いいね。

モンブランタルト

地方のブランド栗を使用。かなり大粒。

12㎝タルト2台分：渋皮煮の使用量：トッピング1粒、モンブランクリーム6粒、タルト台3粒

モンブランクリームは、渋皮煮と栗を煮たシロップ、生クリームは10㏄くらいをミキサー。

モンブランクリームを裏ごししたときに余ったものをカスタードクリームに混ぜました。

10月

焼き芋の焼き込みタルト

前日に焼き芋にして、当日タルトに。

お芋の並べ方は放射状が正解♡来年参考にします。ナパージュして、黒ゴマ。

スイートポテトタルト

手作りの栗渋皮煮をたっぷり焼き込み。

焼き芋を作って、ラム酒・クリームチーズ・砂糖・牛乳少し・卵と一緒にミキサー。搾ってアーモンドを散らしたら200度で15分程度焼く。

クリームチーズを入れることでスイートポテトが重たくなりすぎず、すごく美味しかった。来年も作りたい。

タルトリング

新しいタルトリングを購入。今までは15㎝でしたが、12㎝で作ってみました。小ぶりですごく良い！子供たちがケーキ類食べないので今度から12㎝で作ります。ケーキ箱に入るので友人にも渡しやすくて◎

ナパージュの作り方

ナパージュの作り方。

少し香りをつけたいときはリキュールを追加したり、変色を防ぎたいときはレモン果汁を足しています。

ゼラチンは他にもいろいろ使えて便利♪

新田 ニューシルバー 500g ゼラチン 顆粒 製菓 ゼリー ムース

カスタードの作り方

カスタードは、作るの苦手なのでパウダーで。

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水でもできますが、

私はいつもパウダー15gと牛乳30gで作って、さらに泡立てたホイップ混ぜてます♪

500gあればかなり長持ちします。

cotta

cottaさんでお買い物したら、いつもは出ない画面が。

cottaさん、たま～に勢いよく上がって、深く沈みます！笑

この間は不二製油さんとの資本業務提携で上がって、結局元の株価に。。おかえり。